Ingredience
Postup
- Mléko lehce zahřejeme. Ve vlažném mléce rozmícháme droždí a cukr a přidáme tolik mouky, aby těstíčko mělo konzistenci husté smetany. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Máslo rozpustíme a horké je přidáme k vzešlému kvásku. Zbylou mouku smícháme se špetkou soli a také ji po částech vmícháme. Vypracujeme hladké těsto, vložíme je do mísy vymazané máslem, zakryjeme a necháme 90 minut na teplém místě vykynout.
- Mezitím připravíme náplň: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem. Osolíme a opepříme. Vykynuté těsto rozdělíme na kousky velikosti mandarinky, rozválíme je na placky silné 5 mm a doprostřed naneseme trochu náplně. Těsto postupně přehýbáme směrem ke středu, až vznikne kruh s otvorem. Kroužky mírně zploštíme.
- V hlubší pánvi rozehřejeme olej/máslo, beljaši vkládáme otvorem dolů a pomalu osmažíme dozlatova. Obrátíme a osmažíme i z druhé strany dozlatova.
