Ingredience
Postup
- Z vykuchaného bažanta odstraníme zbytky peří, opláchneme ho a osušíme. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Bažanta prošpikujeme slaninou a dobře osolíme.
- V pekáčku rozpálíme olej a bažanta na něm ze všech stran opečeme. Poté ho podlijeme vývarem, vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a necháme péct.
- Asi po 30 minutách přidáme do pekáčku pod bažanta kysané zelí a červené víno. Bažanta vrátíme do trouby a dopečeme doměkka.
- Upečeného bažanta vyjmeme z pekáčku. Zelí zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně, dochutíme hořčicí, případně solí a 15 minut povaříme. Upečeného bažanta podáváme se smetanovým zelím a bramborami.
