Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
14636 KCal
665 %
610 %
-
Energie
61237 KJ
665 %
610 %
-
Sacharidy
1835,4 g
2086 %
1835 %
-
Vláknina
978,9 g
3263 %
3263 %
-
Bílkoviny
748,3 g
1188 %
1100 %
-
Tuky
257,1 g
396 %
367 %
-
nasycené
89,2 g
-
trans-mastné
1,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bažanty dobře očistíme, opláchneme a naporcujeme. Prošpikujeme je slaninou, osolíme, opepříme a opečeme na rozehřátém másle. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme najemno.
- Opečené porce bažanta vyjmeme a na výpeku osmahneme kořenovou zeleninu. Přidáme nakrájenou cibuli a společně restujeme dozlatova.
- Zeleninu zakapeme citronovou šťávou, přidáme hořčici a podlijeme vodou nebo vývarem. Do základu dáme opečené maso, nastrouhanou citronovou kůru a koření (jalovec, celý pepř, bobkový list a tymián), zavázané do kousku gázy. Přiklopíme a dusíme doměkka. Podle potřeby podléváme.
- Houby očistíme, nakrájíme a podusíme na lžíci másla. Měkké maso vyjmeme, základ dolijeme podle potřeby vodu a přivedeme k varu. Dochutíme citronovou šťávou, cukrem a solí. Vyjmeme koření, zjemníme smetanou a krátce provaříme. Hotovou omáčku rozmixujeme, vložíme do ní orestované houby a provaříme. Podáváme s knedlíky.
