Ingredience
Postup
- Játra a srdce očistíme, povaříme doměkka, nakrájíme nadrobno a vývar uchováme stranou. Slaninu nakrájíme na špalíčky. Do mísy dáme na kostičky nakrájené vepřové maso spolu s rohlíky, droby, částí slaniny, solí, pepřem, kořením, lístky tymiánu a vejci. Směs promícháme a zalijeme 100 ml vývaru.
- Bažanta omyjeme, osušíme, osolíme, opepříme a naplníme nádivkou. Nakonec ho obalíme plátky slaniny a převážeme potravinářským provázkem. Vložíme ho do pekáče spolu s kousky másla, přidáme nadrobno nakrájenou oloupanou cibuli, očištěné a nakrájené mrkve a zbylou slaninu. Bažanta polijeme medem a podlijeme trochou vody. Pečeme při 170 °C asi 70 minut.
- Během pečení přeléváme maso výpekem. Před koncem pečení (cca 10 minut) bažanta odkryjeme a dopečeme dozlatova. Odstraníme provázek, maso naporcujeme, dozdobíme snítky tymiánu a podáváme například s bramborovými šiškami.
