Ingredience
Postup
- V míse smícháme polovinu vlažného mléka s droždím, cukrem a 3 lžícemi mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku se solí, přidáme kvásek, zbylé vlažné mléko a vypracujeme vláčné těsto. Nakonec do něj zapracujeme olej, zakryjeme utěrkou a dáme kynout.
- Do mixéru dáme nasekané lístky bazalky, olej, nakrájené stroužky česneku, oříšky, sůl a vše rozmixujeme na pastu. Ke konci mixování přidáme parmazán.
- Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu. Každý kus rozválíme na obdélník silný asi 3 mm a potřeme pestem (po obvodu necháme asi 2 cm široký nepotřený okraj). Těsto stočíme do ruličky, konce stiskneme a ostrým nožem podélně rozpůlíme (pro jednodušší krájení můžeme uložit svinuté těsto na 30 minut do mrazáku).
- Rozříznuté pruhy těsta položíme na pečicí papír, spleteme řeznou stranou nahoru a konce pevně smáčkneme. Oba kusy chleba přendáme na plech, potřeme olivovým olejem, zakryjeme a necháme kynout 20 minut na teplém místě. Vložíme do trouby předehřáté na 190 °C a pečeme dozlatova asi 30 minut. Chléb můžeme podávat s olivovým olejem ochuceným zbylým bazalkovým pestem.
