Bavorský krém s džemem – Moučník, po kterém se hned zapráší
Bavorský krém s džemem a vaječným likérem je hedvábně hladký vanilkový dezert s výraznou smetanovou chutí. Vaječný likér dodává krému zlatavou barvu a sladce alkoholový nádech.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 30 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
709 KCal
32 %
30 %
-
Energie
2968 KJ
32 %
30 %
-
Sacharidy
62,3 g
71 %
62 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
22,4 g
35 %
33 %
-
Tuky
34,5 g
53 %
49 %
-
nasycené
23,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Želatinu namočíme do trochy studené vody a necháme nabobtnat. Smetanu lehce vyšleháme s cukrem a vanilkou. Pak do smetany vmícháme vaječný likér.
- Mléko nahřejeme cca na 30 °C a vložíme do něj vymačkanou želatinu a rozmícháme ji. Pak přimícháme smetanu s vaječným likérem.
- Tekutinu rozlijeme do čtyř formiček (o průměru cca 6 cm) vymazaných olejem a necháme zatuhnout v chladu asi 60 minut. Pak do zatuhlého krému vmáčkneme piškoty.
- Na druhou vrstvu namočíme želatinu do studené vody a necháme nabobtnat.
- Smetanu lehce nahřejeme a rozpustíme v ní vymačkané plátky želatiny. Promícháme s vaječným koňakem a nalijeme je na piškotovou vrstvu. Necháme zatuhnout v chladu alespoň 60 minut.
- Džem naředíme trochou vody a společně velmi krátce provaříme. Zatuhnutý krém opatrně vyjmeme z formiček a ozdobíme ovocem a omáčkou.
