Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky. Přidáme lžičku cukru, trošku mouky a trochu vlažného mléka. Připravíme kvásek a necháme ho vyběhnout.
- Máslo rozpustíme a vyšleháme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny.
- Mouku prosijeme se solí. Přidáme citronovou kůru, kvásek, žloutkovou pěnu a rum. Zbylým mlékem zaděláme vláčné těsto a necháme ho vykynout. Pak ho ještě jednou propracujeme a znovu necháme stát, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Těsto rozválíme na plát silný asi 2 cm a vykrájíme z něj kolečka. Rozložíme je na vál, přikryjeme utěrkou a necháme je nakynout.
- Vdolky uprostřed trochu stlačíme. Pak je ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje v pánvi usmažíme dozlatova. Hotové je odložíme na savý ubrousek, abychom je zbavili přebytečného tuku.
- Před servírováním potřeme vdolky povidly dochucenými rumem a skořicí a posypeme je nastrouhaným tvarohem. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem a na pevnou šlehačku. Pomocí cukrářského sáčku s řezanou trubičkou ji ozdobně nastříkáme na vdolky.
