Ingredience
Postup
- Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Mléko ohřejeme. Žloutky vyšleháme s cukrem a špetkou soli do pěny. Po částech vmícháme horké mléko. Směs přelijeme zpět do kastrůlku a za stálého míchání necháme zhoustnout. Musíme pracovat opatrně, aby se krém nezačal vařit a nesrazil se.
- Do horkého krému vložíme vymačkanou želatinu a přelijeme ho do kovové mísy. Tu postavíme do studené vody a krém mícháme, až začne houstnout.
- Smetanu vyšleháme dotuha a zlehka vmícháme do krému. Krém rozlijeme do formiček vypláchnutých studenou vodou a alespoň na 3 hodiny ho uložíme do ledničky zatuhnout.
- Jahody očistíme, nakrájíme na malé kousky a rozmixujeme je s cukrem a citronovou šťávou (několik jahod necháme vcelku na dozdobení dezertu). Omáčku propasírujeme přes hustý cedník. Vychladlý krém vyklopíme na talířky, doplníme omáčkou a ozdobíme jahodami.
