Ingredience
Postup
- Batáty omyjeme a osušíme. Do malého pekáčku nebo zapékací nádoby nasypeme vrstvu soli a batáty na ni položíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme asi 60 minut doměkka. Necháme zchladnout.
- Upečené batáty vyloupneme ze slupky, vložíme je do mixéru, přidáme mletý římský kmín a koriandr. Česnek oloupeme, podrtíme a přidáme ho k bramborám. Vše rozmixujeme na pyré, které zahustíme cizrnovou moukou.
- V malém kastrole zahřejeme vyšší vrstvu oleje. Z batátové hmoty vykrajujeme lžící malé kousky a vkládáme je do horkého oleje. Za mírného probublávání je smažíme asi 10 minut, aby byly uvnitř propečené. Vyjmeme je a necháme na papírovém ubrousku okapat.
- Listy salátu a rajčátka opláchneme. Cibuli oloupeme. Salát natrháme na kousky, rajčata přepůlíme a cibuli nakrájíme na kroužky. Jogurt ochutíme špetkou soli. Chlebové placky rozpečeme v troubě nebo nasucho na pánvi. Batátové kuličky, zeleninu a chléb rozdělíme na talíře, popřípadě teplé chleby můžeme naplnit. Jogurt podáváme zvlášť.
