Batátová bábovka s perníkovým kořením a kokosovým krémem – Originální sladkost s nádechem podzimu
Nechte se překvapit nevídanou vláčností těsta z batátového pyré, kterému dominuje hřejivá směs perníkového koření a nasekaných oříšků. Sněhově bílá čepice z kokosového krému s tvarohem dodává tomuto podzimnímu moučníku svěžest i krásný vizuální kontrast.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
342 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1431 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
32,2 g
37 %
32 %
-
Vláknina
2,3 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
6,0 g
10 %
9 %
-
Tuky
20,6 g
32 %
29 %
-
nasycené
4,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Oloupané batáty uvaříme doměkka, necháme vychladnout a rozmačkáme na pyré. V míse prošleháme 250 g pyré s olejem a postupně přišleháme vejce.
- V jiné míse prosejeme dohromady mouku, cukr, kypřící prášek, jedlou sodu, skořici, mletý zázvor, perníkové koření, muškátový oříšek a sůl. Suchou směs vmícháme do pyré.
- Nakonec přidáme nasekané oříšky a těsto nalijeme do připravené bábovkové formy a pečeme při 170 °C asi 50 minut. Bábovku necháme vychladnout a vyklopíme na mřížku.
- Vyšleháme kokosový krém s cukrem a zašleháme tvaroh. Krém necháme zatuhnout v chladničce a pak ho cukrářským sáčkem naneseme na bábovku. Dozdobíme například ovocem a mátou.
