Ingredience
Postup
- Barevné uzle: Hnětačem vypracované hladké těsto dáme na 30 minut do chladu. Pak ho rozválíme na půl cm silnou placku, z níž nařežeme 3cm široké a 16 cm dlouhé proužky, jež uvážeme na uzel a pečeme 15 minut. Smícháme moučkový cukr a vodu (rum), příp. vždy do 1/3 polevy vmícháme červené (zelené) barvivo a teplé uzly zdobíme polevou.
- Mandlové cukroví: Nejprve smícháme mandlovou esenci s mandlemi a cukrem. Ze tří bílků ušleháme velmi tuhý sníh, který opatrně vmícháme do madlové směsi. Z těsta tvoříme asi dva ventimetry velké kuličky, které klademe na pečicím papírem vyložený plech v dost velých rozestupech. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 20 minut. Nakonec mandlové pusinky posypeme moučkovým cukrem.
- Piniové rohlíčky: Z bílků ušlehíme tuhý sníh, do nějž vmícháme předem připravenou směs mandlí a cukru a přísad. Těsto pomalu pečeme v teflonové pánvi. Až se jeho objem zmenší napolovic, necháme ho chvilku vychladnout. Lžičkou z těsta odebíráme dávky na rohlíčky, které obalíme v piniových jadérkách. Klademe na pečicím papírem vyložený plech a pečeme ve vyhřáté troubě asi 20 minut.
