Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, poloviny mléka a lžíce mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě nakynout. Do zbylé prosáté mouky vmícháme špetku soli, zbylý cukr, mléko, vanilkový cukr a žloutky.
- Do připravené směsi přimícháme vykynutý kvásek, částečně propracujeme a nakonec zapracujeme rozpuštěné vlažné máslo. Připravíme hladké těsto, které rozdělíme na 3 díly. Do jednoho dílu vmícháme kakao a do druhého dílu vmícháme potravinářskou barvu. Všechny tři díly těsta necháme na teplém místě kynout asi 60 minut. Během kynutí těsto dvakrát zlehka propracujeme.
- Každý díl těsta vyválíme na dva prameny dlouhé asi 30 cm. Spodní díl vánočky spleteme ze tří pramenů, položíme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Druhou vrstvu upleteme také ze tří pramenů a položíme na spodní díl. Vánočku necháme na teplém místě 30 minut kynout.
- Povrch vánočky potřeme vejcem a posypeme hrubým cukrem. Pečeme při 180 °C asi 10 minut, poté teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme dalších 30 minut. Po upečení přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout.
