Banánový dort s karamelem a s čokoládovou šlehačkou
Kombinace banánu, karamelu a čokolády je naprosto boží.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
578 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2417 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
53,9 g
61 %
54 %
-
Vláknina
3,4 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
7,0 g
11 %
10 %
-
Tuky
36,2 g
56 %
52 %
-
nasycené
21,8 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme se solí a s 1/3 cukru do lehkého sněhu. Povolené máslo vyšleháme se zbylým cukrem do pěny. Pak postupně přidáváme žloutky a společně vyšleháme.
- Banány rozmačkáme na pyré. Mouku prosejeme a promícháme se sodou.
- Do máslové pěny vmícháme rozmačkané banány. Přidáme vaječný likér. Pak střídavě zapracujeme sníh a sypkou směs. Dortovou formu naplníme těstem a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C asi 40 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
- Čokoládu rozpustíme nad vodní lázní a promícháme s teplou smetanou. Necháme vychladnout a odležet v chladu nejlépe přes noc.
- Z cukru připravíme světlý karamel. V okamžiku, kdy karamel začne lehce pěnit, přilijeme horkou smetanu, promícháme a odstavíme z ohně.
- Korpus podélně prokrojíme na dva pláty. Čokoládovou smetanu vyšleháme v hladký krém. Dvě třetiny krému rozetřeme na spodní korpus, poklademe plátky banánů a přelijeme karamelem. Přiklopíme druhým korpusem, na který rozetřeme zbylý krém. Můžeme dozdobit kousky čokolády.
