Ingredience
Postup
- Oloupeme a v míse rozmačkáme na kaši tři zralé banány a smícháme je s celými vejci. Čtvrtý banán zatím necháme stranou.
- Do směsi přilijeme rozehřáté přepuštěné máslo (ne horké, ale zchladlé na pokojovou teplotu) a vše vyšleháme do pěny.
- Poté smícháme sůl a koření s odváženou a prosátou moukou, jedlou sodou a kypřicím práškem a všechno velmi důkladně promícháme především kvůli kypřicím látkám.
- Do vyšlehané pěny přihodíme rozinky, případně ořechy (pistácie), promícháme a na závěr přisypeme suché suroviny, které jemně vmícháme do mokrých.
- Troubu rozehřejeme na 170 °C na horní a spodní ohřev bez horkého vzduchu.
- Do nepřilnavé formy anebo do řádně vymazané zaprášené moukou (či vyložené pečicím papírem) vlijeme těsto.
- Oloupeme poslední banán, rozřízneme ho podélně napůl a vmáčkmneme lehce do těsta tak, aby příliš nekoukal a nepřipálil se. Jak bude těsto růst, bude banán vytlačovat více na povrch, kde zároveň krásně zkaramelizuje a vytvoří ozdobu.
- Pečeme asi hodinu při 170 °C, poté necháme chlebíček ve formě při pokojové teplotě zcela vychladnout
