Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme s moučkovým cukrem na vál. Přidáme na kousky nakrájené máslo, žloutky a vše společně propracujeme na pevné těsto, které necháme odležet v chladu asi 60 minut.
- Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát a vložíme do koláčové formy o průměru 24 cm. Na těsto položíme alobal, nasypeme suché fazole a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 10 minut. Pak alobal s fazolemi odstraníme a dopékáme dalších 20 minut. Po upečení necháme vychladnout ve formě a pak vyklopíme.
- Karamelové kondenzované mléko rozetřeme na korpus, banány nakrájíme na kolečka a rozložíme na karamel. Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Do krému zašleháme máslo a za stálého míchání ho necháme zchladnout. Poté krém rozetřeme na karamelovou vrstvu. Necháme odležet v chladu cca 6 hodin.
- Bílky vyšleháme s cukrem a citronovou šťávou na pevný sníh. Rozetřeme ho na povrch koláče a flambovací pistolí zapečeme.
