Ingredience
Postup
- Banány oloupeme, nastrouháme na struhadle, přendáme do mísy a vidličkou rozetřeme na hladkou kaši. Vlijeme do ní vejce a společně rozšleháme. Mouku smícháme s cukrem, práškem do pečiva a postupně ji vmícháme do banánové směsi. Nakonec ji zakapame citronem a trošičku osolíme. Těstíčko necháme asi půl hodiny odpočinout, ale několikrát je za tu dobu promícháme.
- V době, která nám zbývá, než se těstíčko uleží, si připravíme pikantní meruňkovou omáčku. Kompotované ovoce scedíme a necháme okapat, pak je rozmixujeme. Meruňkovou kaši nalijeme do misky, osladíme lžičkou cukru, přidáme koňak, citronovou šťávu a dobře promícháme.
- Olej na smažení nalijeme do menší hlubší pánve a necháme jej rozehřát. Pak lžící namočenou ve studené vodě vykrajujeme kulaté kobližky a smažíme je v rozpálenem oleji dozlatova. Smaží se rychle, proto jich najednou neděláme víc než pět, abychom je stihli včas vyndat. Kobližky necháme okapat na ubrousku a poté je posypeme moučkovým cukrem.
- Banánové kobližky podáváme teplé a namáčíme je v předem připravené meruňkové omáčce. Ani po vychladnutí však neztrácejí svou specifckou banánovou chuť.
