Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme bílky od žloutků. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Přidáme žloutky a šleháme asi 2 minuty. K vaječné hmotě prosejeme mouku a zlehka promícháme. Těsto rozetřeme na plech s pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 8 minut. Po upečení sundáme korpus s papírem z plechu a necháme vychladnout.
- Do kastrůlku vlijeme smetanu, přisypeme cukr a kakao a přivedeme k varu. Odstavíme a svařenou směs nalijeme přes sítko do mísy na malé kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Krém necháme ztuhnout (nejlépe přes noc) v chladničce. Poté ho vyšleháme společně se změklým máslem nakrájeným na menší kousky dohladka.
- Vychladlý korpus zakryjeme novým listem papíru, obrátíme a papír, na kterém se plát pekl sloupneme. Korpus potřeme připraveným krémem. Banány oloupeme a odkrojíme konce. Položíme je za sebou podél okraje delší strany korpusu. Dle potřeby je zakrojíme a pomocí papíru stočíme do rolády. Zabalenou v papíru ji necháme ztuhnout cca 120 minut v chladničce.
- Oříšky rozsekáme v robotu na hrubší kousky. Smetanu vyšleháme s vanilkovým cukrem na pevnou šlehačku, do které zašleháme zakysanou smetanu.
- Ztuhlou roládu rozbalíme z papíru a celý povrch potřeme smetanovým krémem. Strany obalíme oříšky a povrch přestříkáme pomocí papírového kornoutku rozpuštěnou čokoládou. Roládu necháme ztuhnout a nakrájíme na porce. Dozdobit ji můžeme lístky meduňky.
