Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme a rozčtvrtíme. Mouku nasypeme do misky, přidáme sůl, pepř, polovinu jemně usekané pažitky, petrželky, bazalky a estragonu, vše smícháme. V připravené směsi obalíme porce kuřete a dáme do vymazané zapékací misky. Oba citrony důkladně umyjeme kartáčkem pod tekoucí vodou. Jeden citron nakrájíme na kolečka a obložíme jimi maso. Citronovou šťávu z druhého smícháme s nastrouhanou kůrou. Šťávou pokapeme kousky kuřete a přikryjeme alobalem.
- Na pánvi na malém ohni rozpustíme máslo, přidáme sherry a zbytek citronové šťávy. Necháme zchladnout. Po 40 minutách pečení sundáme z pečicí nádoby alobal a porce kuřete potřeme ochuceným máslem.
- Znovu dáme do trouby a pečeme do té doby, až je kuře měkké a vytvoří se na něm křupavá kůrčička. Při podávání posypeme kusy kuřete nastrouhanou citronovou kůrou a zbytkem usekaných bylinek.
