Ingredience
Postup
- Telecí maso očistíme, podélně rozřízneme a přes fólii rozklepeme na plát. Osolíme ho a opepříme. Cibuli nakrájíme najemno, osmažíme na olivovém oleji, přidáme očištěný špenát, krátce orestujeme a odstavíme.
- Plát masa poklademe plátky šunky, orestovaným špenátem a na nudličky nakrájenou paprikou. Vše posypeme rozdrobeným balkánským sýrem. Maso stočíme do rolády a převážeme provázkem nebo nití. Na povrchu lehce osolíme.
- Na pánvi rozpálíme olej a roládu ze všech stran opečeme. Opečenou roládu vložíme do alobalu, přidáme máslo a snítku rozmarýnu a dobře zabalíme. Pečeme při 180 °C asi 40 minut. Pak roládu rozbalíme a dopečeme dozlatova.
- Hotovou roládu vyjmeme a výpek vyrestujeme na tuk. Zaprášíme ho moukou, zalijeme vývarem, rozmícháme a provaříme. Podle chuti osolíme a opepříme. Hotovou roládu rozkrájíme na plátky a podáváme s opečenými bramborami.
