Ingredience
Postup
- Připravíme pórek na svázání balíčků. Jeden celý list pórku odloupneme, omyjeme a podélně rozřízneme napůl, dáme do hrnce s vroucí vodou a 1 minutu povaříme. Scedíme a ihned zchladíme v ledové vodě.
- Zbytek pórku nakrájíme na kolečka, která v pánvi krátce zpěníme na 1 lžíci oleje, přidáme česnek s chilli, pórek, řapíkatý celer, osolíme, podlijeme vodou a 2 minuty povaříme. Stáhneme z ohně, přimícháme najemno nakrájená rajčata a parmazán.
- Připravíme dukátky. Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo. Přidáme vejce, nastrouhaný sýr, utřený česnek a dosolíme podle chuti. Pomocí kulatého vykrajovátka tvoříme na plechu vyloženém pečicím papírem malé placičky, které pečeme při 180 °C asi 30 minut.
- Lososa osolíme a spodní filet potřeme připravenou nádivkou. Přiklopíme druhým filetem a svážeme pórkem. Posypeme sezamem a pečeme v troubě při 200 °C cca 30 minut. Podáváme s bramborovými dukátky, dozdobené čerstvým koprem.
