Baklava podle mé turecké babičky – Luxusní dezert pro náročné
Autentický postup s pokropením těsta vodou před pečením zabrání kroucení vrstev a zajistí dokonalou rovinu vašich řezů. Dvoufázové pečení při různých teplotách vytvoří nevídaně zlatavý a křupavý povrch, který ohromí každou návštěvu svou profesionalitou.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
312 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1304 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
24,5 g
28 %
25 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
3,7 g
6 %
5 %
-
Tuky
21,7 g
33 %
31 %
-
nasycené
5,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Ořechy nastrouháme nahrubo, smícháme je s cukrem a skořicí. Máslo rozpustíme. Listové těsto rozdělíme na tři části a každou rozválíme na plát. Jeden díl těsta položíme na dno obdélníkové formy, potřeme třetinou másla a posypeme polovinou ořechové směsi. Na ni dáme druhý plát a postup zopakujeme. Zakryjeme posledním plátem, potřeme zbylým máslem a těsto zlehka nakrojíme na obdélníčky (3 řady po 7 kouscích).
- Těsto pokropíme vodou, aby se při pečení nekroutilo. Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut a dopékáme na 200 °C dalších 15 minut.
- Mezitím připravíme sirup. Do kastrůlku nalijeme 200 ml vody, rozmícháme v ní cukr i med, na mírném ohni asi 5 minut povaříme a necháme vychladnout.
- Upečený moučník ihned polijeme sirupem, necháme ztuhnout (nejlépe přes noc) a nakrájíme na půředem vyznačené kousky.
