Ingredience
Postup
- Brambory uvařené ve slupce oloupeme a necháme dobře vychladit. Pak je nastrouháme na jemném struhadle, přidáme žloutek a tolik polohrubé mouky, kolik brambory vypijí. Vzniklé těsto se nesmí lepit na pracovní desku.
- Těsto rozválíme na velmi tenký plát a rozkrájíme rádýlkem na čtverce o straně asi 4 cm. Na každý čtverec položíme kolečko klobásy, přeložíme do trojúhelníka a okraje stlačíme vidličkou.
- Takto naplněné pirožky vaříme v osolené vodě asi 2 minuty. Když vyplavou, vyjmeme je drátěnou naběračkou a přendáme do mísy. Hotové pirohy posypeme nastrouhaným uzeným sýrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Podáváme se zakysanou smetanou.
