Ingredience
Postup
- V hrnci ohřejeme 250 ml mléka. Jakmile je vlažné, rozdrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek.
- Oloupané brambory nastrouháme najemno a osolíme. Po chvíli z nich vymačkáme přebytečnou vodu. Zbylé mléko přivedeme téměř k varu. Polovinu nastrouhaných brambor spaříme v horkém mléce a necháme vychladnout.
- Slaninu nakrájíme na kostičky a opečeme dozlatova. V míse smícháme spařené i syrové brambory, přidáme obě mouky, kvásek, utřený česnek, vejce, slaninu a majoránku. Vypracujeme těsto, které necháme v teple kynout do dvojnásobného objemu.
- Vyšší plech nebo pekáč vymažeme sádlem a vlijeme do něj vykynuté těsto. Necháme dalších 20 minut kynout. Pečeme při 200 °C asi 45 minut. Koláč před podáváním posypeme petrželkou a nakrájíme na kousky.
