Bábovky s malinami a lemon curd
Dezerty z odpalovaného těsta jsou poněkud pracnější, ale výsledek je naprosto dokonalý.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez odležení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
116 KCal
5 %
5 %
-
Energie
486 KJ
5 %
5 %
-
Sacharidy
10,2 g
12 %
10 %
-
Vláknina
0,6 g
2 %
2 %
-
Bílkoviny
1,9 g
3 %
3 %
-
Tuky
7,5 g
12 %
11 %
-
nasycené
4,3 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mléko s vodou, máslem a špetkou soli přivedeme k varu. Vsypeme mouku a restujeme za stálého míchání, dokud se koule těsta nelepí ke stěnám kastrůlku. Těsto dáme do mísy.
- Necháme vychladnout a vmícháme vejce. Naplníme ho do sáčku a na plech nastříkáme bochánky. Pečeme při 200 °C asi 15 minut. Teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme 15 minut.
- Necháme je vychladnout a rozkrojíme. Žloutky smícháme s cukrem, šťávou, kůrou a solí a na horké vodní lázni za stálého míchání necháme zhoustnout.
- Vmícháme máslo a dáme do lednice. Krém prošleháme a naplníme do sáčku. Do korpusů dáme maliny a nastříkáme krém. Ozdobíme šlehačkou, cukrem a malinami.
