Ingredience
Postup
- Změklé máslo vyšleháme se dvěma třetinami cukru do pěny. Postupně do ní zašleháme žloutky.
- Bílky vyšleháme se špetkou soli a zbylým cukrem dotuha. Mouku promícháme se sodou, skořicí a škrobem.
- Do žloutkové pěny střídavě zapracujeme sníh a sypkou směs.
- Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme moukou. Pak ji naplníme připraveným těstem. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 50 minut. Upečenou bábovku necháme zchladnout a pak ji vyklopíme z formy.
- Rybízový džem dáme do kastrůlku a pozvolna přivedeme k varu. Pak kastrůlek odstavíme a džem propasírujeme přes jemné sítko. Hotovým sirupem potřeme bábovku a necháme zchladnout. Před podáváním můžeme dozdobit čerstvým rybízem.
