Ingredience
Postup
- Polovinu prosáté mouky smícháme v míse se 70 g cukru, špetkou soli a sušeným droždím. Přidáme vlažné mléko a vejce. Těsto šleháme, dokud nezačne lehce pěnit. Nakonec přidáme rozpuštěné vlažné máslo a zbylou mouku. Vypracujeme hladké těsto. Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Přikryjeme je a necháme na teplém místě 30 minut kynout.
- Bábovku pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 30 minut, pak teplotu snížíme na 180 °C a dopékáme dalších 15 minut. Po upečení necháme bábovku krátce vychladnout ve formě, poté ji vyklopíme na kovovou mřížku.
- Rum, 450 ml vody a zbylý cukr vaříme na velmi mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Polevu necháme krátce vychladnout. Bábovku dáme do mísy a pomalu na ni polevu rozléváme. Moučník dáme asi na 4 hodiny do chladu. Přitom ho průběžně poléváme, dokud všechnu polevu nespotřebujeme.
