Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a žloutky oddělíme od bílků. Změklé máslo vyšleháme se dvěma třetinami cukru do husté pěny. Postupně zašleháme žloutky.
- Bílky vyšleháme se zbylým cukrem v pevný sníh a střídavě s moukou smíchanou s kypřicím práškem, špetkou soli a ořechy ho zapracujeme do máslové pěny.
- Nakonec do těsta vmícháme mléko a rum. Formu na bábovku vymažeme silnou vrstvou másla a vysypeme moukou. Připravené těsto nalijeme do formy a pečeme v troubě vyhřáté na 165 °C asi 60 minut. Necháme ji vychladnout a pak vyklopíme z formy.
- V kastrůlku rozpustíme cukr na světlý karamel. Pak do něj vmícháme horkou vodu, přidáme ořechy a za stálého míchání provaříme. Kastrůlek odstavíme z ohně a ořechy v karamelu ochutíme medem. Dobře promícháme a jednotlivé ořechy položíme navrch zchladlé bábovky. Zalijeme karamelem a necháme ztuhnout.
