Ingredience
Postup
- Broskve oloupeme, zbavíme pecky a nakrájíme na kostičky. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo utřeme se žloutky a moučkovým i vanilkovým cukrem do pěny. Přilijeme mléko a postupně přidáváme mouku smíchanou s práškem do pečiva.
- Z bílků vyšleháme tuhý sníh, který nakonec zapracujeme do těsta. Jednu třetinu těsta odebereme a přidáme do ní kakao. Do zbytku těsta vmícháme kousky broskví.
- Bábovkovou formu vymažeme tukem, vysypeme moukou a střídavě ji plníme oběma těsty. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 45 minut.
- Upečenou bábovku necháme chvilku vychladnout ve formě a pak ji vyklopíme. Když zcela vychladne, pocukrujeme ji a ozdobíme sekanými pistáciemi.
