Bábovka plněná bylinkami a vejci
Velikonoční recept, který osloví všechny koledníky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 120 min
bez kynutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
349 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1459 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
34,5 g
39 %
35 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
15,5 g
25 %
23 %
-
Tuky
15,9 g
25 %
23 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V míse smícháme oba druhy prosáté mouky se solí a droždím. Přidáme 180 ml vlažné vody s olejem a vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme a necháme 60-90 minut kynout.
- Šest vajec uvaříme natvrdo a oloupeme. Šalotky nakrájíme a osmahneme na másle. Přidáme špenát, krátce podusíme a necháme vychladnout. Ricottu prošleháme se dvěma vejci, nastrouhaným sýrem, solí, pepřem, nasekanými bylinkami s oříškem a vmícháme vymačkaný a nasekaný špenát.
- Z těsta vyválíme plát silný asi 3 mm a nakrájíme ho na obdélníky, které naskládáme do vymazané bábovkové formy (20 cm) tak, abychom pokryli dno i boky a přečnívaly okraje na zabalení. Poté do formy vlijeme náplň a vložíme celá vejce. Zabalíme cípy těsta a dobře spojíme.
- Bábovku pečeme při 170 °C asi 45 minut. Po upečení ji necháme mírně vychladnout a dozdobíme bylinkami.
