Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s trochou cukru na pevný sníh. Změklé máslo utřeme do pěny se zbylým cukrem a rozpuštěnou bílou čokoládou. Přidáme žloutky, likér a stále třeme. Pak vmícháme vyšlehané bílky a nakonec prosátou mouku s kypřicím práškem a nasekanými mandlemi.
- Těsto lehce promícháme a naplníme do formiček na bábovičky, které vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Pečeme v předehřáté troubě při 175 °C asi 30 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formičkách a pak bábovičky vyklopíme na kovovou mřížku.
- Švestky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na malé kousky. Do kastrůlku dáme vařit víno s cukrem, pomerančovou šťávou a nastrouhanou kůrou. Přidáme švestky a necháme povařit.
- Když švestky změknou a víno se svaří asi na polovinu svého objemu omáčku rozmixujeme. Teplou omáčkou přelijeme bábovičky a podáváme ozdobené mandlovými lupínky a švestkami.
