Ingredience
Postup
- Maso očistíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Vyjmeme ho, necháme zchladnout a pak stejně jako roštěnou nakrájíme na kostičky.
- Asi ve 400 ml zchladlého vývaru rozmícháme želatinu. Necháme ji nabobtnat a pak zahřejeme téměř k bodu varu (nevaříme!). Přidáme ocet, sůl i pepř a necháme lehce zchladnout.
- Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme ve studené vodě, oloupeme a stejně jako okurky nasekáme na kostičky. Čerstvou zeleninu očistíme, nakrájíme na drobné kousky a spolu s hráškem spaříme ve vroucí osolené vodě. Poté necháme okapat a smícháme s oběma druhy masa, vejcem a okurkami.
- Formičky vyložíme potravinářskou fólií. Na dno nalijeme trochu želatiny, přidáme masovou směs, zalijeme ji zbylou želatinou a necháme v chladu ztuhnout. Bábovičky před servírováním opatrně vyklopíme a ozdobíme proužky jarní cibulky. Podáváme s čerstvým pečivem.
