Ingredience
Postup
- Z droždí, lžíce cukru, poloviny vlažného mléka a dvou lžic hladké mouky připravíme kvásek, který necháme vzejít na teplém místě. Do mísy prosijeme zbylou hladkou i polohrubou mouku, přidáme zbylý cukr, špetku soli, žloutky, vykynutý kvásek a zlehka propracujeme. Pak přidáme rozpuštěné máslo a olej. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout 60 minut.
- Tvaroh promícháme s oběma druhy cukru, vejcem, nastrouhanou kůrou a čerstvě vymačkanou šťávou z citronu. Vykynuté těsto zlehka propracujeme a vyválíme váleček. Rozdělíme ho asi na dvacet čtyři dílků. Z každého kousku vytvarujeme kuličku, kterou pak zploštíme.
- Na polovinu placiček dáme lžíci tvarohové náplně a na zbylé džem. Každý kousek zabalíme do kuličky a položíme spojem dolů na máslem vymazaný plech. Necháme je kynout ještě 20 minut. Pak do středu koláčků uděláme důlek, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a naplníme je znovu tvarohem a džemem.
- Na drobenku smícháme mouku s cukrem, ovesnými vločkami a máslem. Vypracujeme drobenku, kterou posypeme koláčky s džemem navrchu. Do tvarohu, u zbylých naplněných kousků, můžeme přidat rozinky. Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Upečené koláčky necháme vychladnout.
