Ingredience
Postup
- Máslo necháme změknout při pokojové teplotě (nebo ho necháme povolit v mikrovlnné troubě). Mléko mírně zahřejeme. Do poloviny vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a rozmícháme. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Změklé máslo utřeme se zbylým cukrem a žloutky. Přidáme prosátou mouku se špetkou soli, vzešlý kvásek, zbylé mléko a rum. Vypracujeme vláčné těsto, které dáme na pomoučněný vál a lehce poprášíme moukou. Zakryjeme je utěrkou a necháme kynout asi 40 minut, až zdvojnásobí svůj objem.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný zhruba 3 cm a necháme ho pod utěrkou ještě 15 minut kynout.
- V kastrole zahřejeme vyšší vrstvu oleje. Formičkou vykrajujeme z těsta kolečka a smažíme je v horkém oleji velice pozvolna z obou stran dozlatova. Hotové koblihy pokládáme na plech vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk. Pak je pocukrujeme, potřeme povidly, přidáme kopeček tvarohového krému a podáváme.
