Ingredience
Postup
- Mouku v míse smícháme se solí. Přidáme sádlo a prsty ho důkladně zapracujeme do mouky (neměly by tam zůstat velké kusy sádla).
- Postupně přiléváme po troškách teplou vodu, až vznikne měkké těsto, které se nelepí na ruce. Těsto na vále důkladně prohněteme (cca 5 minut). Poté ho zabalíme do potravinářské fólie a necháme 30 minut odpočinout v chladu.
- Odpočinuté těsto rozdělíme na cca 8 kusů a z každého dílu vyválíme velmi tenkou placku na pomoučněném vále. Pečeme je postupně na rozpálené pánvi zprudka a nasucho cca 30-40 vteřin z každé strany. Upečené tortilly skládáme na sebe a uchováváme přikryté utěrkou.
- Pak je nakrájíme na trojúhelníčky a rozložíme na plech s pečicím papírem. Jemně je potřeme olejem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova a dokřupava.
- Avokáda přepůlíme, zbavíme pecek, vyjmeme dužinu ze slupky a v misce ji najemno rozmačkáme vidličkou. Ihned zalijeme šťávou z limety a promícháme. 6. Rajče přepůlíme, zbavíme ho semínek a nakrájíme najemno. Česnek utřeme se solí, jalapeno s koriandrem a cibulí nakrájíme najemno. Vše promícháme s rozmačkaným avokádem a můžeme krátce promixovat. Hotový dip zakápneme troškou oleje a podáváme s tortillovými chipsy. Doplnit můžeme např. chilli papričkou.
