Ingredience
Postup
- Dáme vařit vodu na pošírování vajec.
- Mezitím opečeme kváskový chléb na másle dozlatova, pouze pokud není čerstvý.
- Avokádo rozpůlíme a nakrájíme na měsíčky.
- Vejce rozklepneme do jemného sítka, abychom odstranili řídký bílek. Jakmile začne voda vřít, ztlumíme plamen, přidáme ocet a sůl, vytvoříme vír a vejce ze sítka opatrně vložíme do středu. Vaříme 2 minuty. Bílek ztuhne a žloutek zůstane krásně tekutý.
- Chléb potřeme máslem, poklademe plátky avokáda, zakápneme limetkovou šťávou, osolíme a opepříme. Nahoru položíme pošírované vejce, vedle přidáme rukolu a rozkrojená cherry rajčata. Vše zakápneme fíkovým balsamicem a posypeme sezamem.
