Ingredience
Postup
- Krůtí prsa očistíme a nakrájíme na nudličky. Želatinu necháme ve studené vodě nabobtnat. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velmi malé kostičky. Naťovou cibulku omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka.
- Zeleninový vývar přivedeme k mírnému varu, přisypeme šafrán, vložíme nakrájené kostičky mrkve a nakrájené krůtí maso. Vaříme na mírném plameni po dobu 6-8 minut. Před koncem varu přisypeme nakrájenou cibulku (část si necháme stranou na ozdobu) a už jen necháme přejít varem.
- Želatinu dáme do malého hrnečku a ve vodě, v níž se namáčela, ji zahříváme až do rozpuštění (nesmí se vařit). Pak ji podle chuti osolíme a opepříme a za občasného míchání necháme zchladnout. Do vlažného vývaru smícháme želatinu a naběračkou přelijeme do formiček.
- Směs necháme úplně vychladnout a formičky přemístíme minimálně na 3 hodiny (nejlépe však přes noc) do chladničky. Před podávání formičky namočíme na 2 vteřiny do vroucí vody a bábovičky pak lehce vyklopíme na talíř. Ozdobíme je rukolou a zbytkem naťové cibulky.
