Asijské zelné závitky s houbami a chilli připravované v páře se sójovou omáčkou – Exotická a zdravá variace chutí
Připravte si zdravou exotickou večeři v podobě zelných závitků s vůní zázvoru, hub a sezamového oleje. Šetrná příprava v páře zachovává svěžest surovin, které dokonale doplní pikantní zálivka z rýžového octa a sójové omáčky. Tato lehká asijská variace na klasické závitky potěší všechny milovníky pálivých a čistých chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
306 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1280 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
18,6 g
21 %
19 %
-
Vláknina
7,7 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
22,3 g
35 %
33 %
-
Tuky
14,8 g
23 %
21 %
-
nasycené
3,8 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Polovinu hlávky zelí očistíme a rozpůlíme. Z každé čtvrtky zelí odstraníme košťál a rozdělíme je na listy, ze kterých vyřízneme silná žebroví. Listy vložíme do hrnce s vroucí vodou a krátce povaříme, aby lehce změkly. Vyjmeme je děrovanou naběračkou, dáme do mísy a necháme zchladnout.
- Čerstvé houby očistíme, odstraníme třeně (nožičky) a kloboučky rozkrájíme nadrobno. (Sušené houby nejprve zalijeme vroucí vodou a necháme cca 30 minut změknout.) Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Chilli papričky očistíme a nakrájíme najemno. Do mísy s masem přidáme připravený zázvor, houby a chilli. Pak přidáme nadrobno pokrájenou očištěnou jarní cibulku a nasekaný koriandr. Nakonec přidáme vejce a masovou směs dochutíme, solí, pepřem, rýžovým vínem, sójovou omáčkou a sezamovým olejem. Důkladně promícháme.
- Na připravené zelné listy dáme vždy lžíci masové směsi, zabalíme do závitků a zajistíme párátky. Naplněné listy rozložíme do pařáčku, který přendáme na hrnec s vroucí vodou tak, aby se dno pařáčku nedotýkalo hladiny. Přiklopíme pokličkou a vaříme v páře asi 10-12 minut.
- Mezitím připravíme omáčku k podávání. Do misky nasypeme lžičku cukru a přilijeme rýžový ocet a oba druhy sójové omáčky. Důkladně promícháme a necháme rozpustit cukr. Uvařené zelné závitky rozdělíme na talíře, ozdobíme je lístky koriandru a podáváme společně s připravenou omáčkou k namáčení.
