Ingredience
Postup
- Vejce vložíme do kastrůlku se studenou vodou a vodu uvedeme k varu. Pak teplotu ztlumíme a za mírného probublávání vaříme 5 minut. Vejce zchladíme studenou vodou a oloupeme.
- Cibuli a česnek oloupeme, chilli papričku omyjeme. Cibuli a chilli papričku nakrájíme na kolečka, česnek na plátky. Kolečka cibule obalíme v hladké mouce. V malém kastrůlku zahřejeme vrstvu oleje. Do horkého oleje vložíme kolečka chilli papričky. Smažíme je asi půl minuty a hned vyndáme na papírovou utěrku. Pak do oleje vložíme česnek. Jakmile začne hnědnout, také ho vyndáme na papírovou utěrku. Nakonec usmažíme dozlatova kroužky cibule.
- Olej scedíme od zbytků mouky, vytřeme kastrůlek a vlijeme do něj tolik oleje, aby vejce byla při smažení ponořená. Olej zahřejeme a vložíme do něj vejce. Smažíme je 5-8 minut dozlatova.
- Na omáčku necháme zkaramelizovat v kastrůlku cukr. Pak přilijeme rybí a sójovou omáčku a rozmícháme. Na každou porci dáme na talíř rozkrojené vejce, přidáme smaženou cibuli, česnek a chilli papričku. Pokapeme omáčkou a ozdobíme rukolou.
