Ingredience
Postup
- Na polovině rozehřátého másla s kapkou oleje orestujeme najemno nakrájenou šalotku. Poté přidáme rýži a zalijeme vroucím vývarem. Rýži nevaříme úplně doměkka. Jakmile je rýže hotová, přidáme zbytek másla a nastrouhaný parmazán. Rýži rozprostřeme na pekáček a necháme úplně vychladnout.
- Po vychladnutí vytvarujeme kuličky. Ty naplníme mozzarellou a rajčaty. Obalíme je ve vajíčku a strouhance a osmažíme dozlatova.
- Papriky opečeme dočerna. Poté je vložíme do mísy, zakryjeme fólií a necháme asi 10 minut zapařit. Poté papriky nožem očistíme od slupky a semínek. Společně s ostatními surovinami rozmixujeme dohladka. Dochutíme solí a pepřem a hotovou omáčku podáváme s arancini.
