Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Rozdrobíme do něj droždí, přidáme polovinu cukru a zalijeme vlažným mlékem. Necháme na teplém místě vykynout.
- Mezitím opláchneme rozinky, kandované ovoce nakrájíme nadrobno, máslo rozpustíme. K vykynutému těstu přidáme zbylý cukr, kandované ovoce, rozinky, žloutky, 1/2 lžičky soli, muškátový oříšek a citronovou kůru. Vše propracujeme a nakonec přilijeme vlažné máslo. Těsto důkladně prohněteme a necháme asi 60 minut kynout, přičemž je ještě jednou propracujeme.
- Těsto rozkrájíme na 10 kousků a z každého vyválíme kuličku, kterou vložíme do vymazané vyšší formičky (typ panettone) a necháme 15 minut kynout. Přesahující vršek potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 200 °C asi 10 minut, pak teplotu snížíme na 160 °C a dopékáme 15 minut. Po krátkém zchladnutí bochánky vyklopíme.
- Marcipánovou hmotu prohněteme. Z poloviny vyválíme kuličky na hlavičky. Z druhé poloviny oddělíme třetinu, obarvíme ji nažluto a protlačíme lisem na česnek. Vlásky mírně navlhčíme a přilepíme na hlavičku. Zbylou marcipánku rozválíme na tenký plát a vykrájíme srdce jako křídla. Na bochánek přilepíme rozpuštěnou polevou křídla i hlavičku a namalujeme obličej.
