Ananasový řez s rumovými piškoty a pudinkovým krémem – Dezert pro náročné
Bohatý moučník s oříškovým korpusem a vrstvou rumových piškotů, které se ukrývají pod jemným pudinkovým krémem. Čokoládové zdobení a kousky ananasu dělají z tohoto dezertu reprezentativní sladkost vhodnou pro narozeninové oslavy i sváteční příležitosti.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
334 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1396 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
36,5 g
41 %
37 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
3,8 g
6 %
6 %
-
Tuky
19,0 g
29 %
27 %
-
nasycené
7,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Žloutky utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme olej, mléko a prosátou mouku s kypřicím práškem. Bílky vyšleháme na pevný sníh a zlehka ho vmícháme společně s nastrouhanými oříšky do těsta.
- Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto nalijeme do pekáčku, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout a pak vyklopíme.
- Vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ni rozložíme piškoty pokapané rumem. Ananasový kompot necháme okapat na sítku. Nálev smícháme s vanilkovým cukrem a pudinkovým práškem a uvaříme hustý krém. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a pak postupně zašleháme vychladlý pudinkový krém. Nakonec vmícháme na kousky nakrájený ananas.
- Korpus s piškoty potřeme krémem a necháme ho v chladničce ztuhnout. Čokoládu rozpustíme, dáme ji do malého papírového kornoutku a ztuhlé řezy ozdobně přestříkáme. Piškoty namočíme do poloviny do čokolády a řezy jimi ozdobíme.
