Ingredience
Postup
- Ananas oloupeme, rozpůlíme, vykrojíme tvrdý střed a nakrájíme na rovnoměrné dílky. Část ananasových plátků odložíme na stranu na ozdobu, zbytek vložíme do misky, zakapeme rumem smíchaném s vanilkovým cukrem a necháme marinovat.
- Oddělíme žloutky od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky utřeme se 4 lžícemi cukru a změklým máslem do pěny. Přidáme maizenu smíchanou s moukou a špetkou soli a lehce vmícháme sníh z bílků. Piškotové těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 minut. Hotový piškot necháme vychladnout a pak ho sundáme z plechu. Povrch potřeme džemem z tropického ovoce a nakrájíme na úzké proužky.
- Na dno misky dáme polovinu piškotových proužků, na ně poklademe marinovaný ananas a přikryjeme zbylým piškotem. Povrch posypeme lžící strouhaného kokosu. Ušleháme šlehačku a zbytek kokosu do ní vmícháme. Kokosovou šlehačkou celý moučník přikryjeme. Šlehačkovou čepici ještě ozdobíme plátky kokosu, příp. zbylými piškotovými kousky. Tento exotický zákusek (nebo spíše dezert) podáváme vychlazený.
