Ingredience
Postup
- Kokosové lupínky opražíme na pánvi dozlatova. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Do směsi postupně vmícháme tuhý sníh z bílků, mouku promísenou s práškem do pečiva a citronovou kůrou a polovinu kokosových lupínků. Těsto rovnoměrně rozetřeme do vymazané a vysypané dortové formy (průměr 26 cm) a v troubě pečeme při 175 °C asi 30 minut.
- Plátky želatiny namočíme do vody a necháme stát. Když nabobtnají, sedm z nich vložíme do 50 ml ananasové šťávy a za stálého míchání zahříváme, dokud se zcela nerozpustí. Smetanu ušleháme dotuha a promícháme se želatinou směsí a jogurtem smíchaným se 100 ml ananasové šťávy a šťávou pomerančovou. Krém dle chuti dosladíme.
- Vychladlý korpus uprostřed rozřízneme a spodní díl potřeme dvěma třetinami krému. Přiklopíme vrchním dílem a navrch natřeme zbylý krém. Dort vložíme asi na 3 hodiny do lednice ztuhnout.
- Zbylé plátky želatiny vložíme do zbylé ananasové šťávy a vše zahříváme, dokud se želatina nerozpustí. Po částečném vychladnutí ji rozetřeme na ztuhlý dort. Okraje dortu potřeme zahřátou marmeládou a ozdobíme zbylými lupínky kokosu.
