Ingredience
Postup
- Máslo s cukrem ušleháme ručním robotem do pěny. Postupně přidáváme žloutky, rum a nakonec vmícháme sníh z bílků. Mouku smícháme s kypřicím práškem, kokosem a po lžících vmícháme do máslové pěny.
- Plech vyložíme papírem na pečení a stejnoměrně na něj rozetřeme těsto. V elektrické troubě pečeme při 180 °C asi 30 minut.
- Na náplň si připravíme ananas, který necháme okapat a šťávu uchováme. Smícháme kefír, cukr a 3 lžíce ananasové šťávy. Želatinu dáme nabobtnat do studené vody a poté ohřejeme v malém kastrůlku téměř k bodu varu. Rozpuštěnou horkou želatinu přimícháme do kefírové směsi. Šlehačku ušleháme do tuha a spolu s 1/3 najemno nasekaného ananasu opatrně vmícháme do kefírového krému, který začíná houstnout.
- Krémem potřeme upečený plát a dáme do chladničky zatuhnout. Po zatuhnutí vykrájíme kolečka o průměru 8 cm a strany obalíme v strouhaném kokosu. Na povrch dáme stočené kolečko ananasu, potřeme dortovým želé obarveným nažluto, do kterého přidáme zbylou ananasovou šťávu. Necháme ztuhnout a ozdobíme plátky kokosu.
