Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s 50 g cukru a 4 lžícemi vroucí vody do pěny. Bílky ušleháme na tuhý sníh, do kterého přidáme zbylý cukr. Postupně pak do sněhu vmícháme žloutkovou hmotu a prosátou mouku. Těsto nalijeme na tukem vymaštěný a moukou vysypaný plech, vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 20 minut. Hotový piškot necháme zchladnout.
- Část studeného mléka rozmícháme s pudinkovým práškem, zbylé mléko uvedeme do varu a rozmíchaný prášek do něj vlijeme. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink, který necháme za častého prošlehávání vychladnout.
- Změklé máslo nakrájíme na menší kousky. Moučkový cukr promícháme s kakakem a vanilkovým cukrem. Vše střídavě zašleháme do vychladlého pudinku a nakonec přidáme rum.
- Z piškotového plátu vykrájíme tvořítkem kolečka. Potřeme je marmeládou a krémem a spojíme po třech k sobě. Vzniklé věžičky potřeme po celém povrchu zbylým krémem a po stranách je ještě posypeme mletým kokosem.
- Navrch věžičky položíme kolečko ananasu, nastříkáme vyšlehanou smetanu a ozdobíme ovocem a lístečky máty nebo meduňky.
