Ananasové řezy s čokládovou polevou
Mňam, po zakrojení křupne čokoláda, poté se vidlička zaboří do nadýchaného krému se spoustou ananasu a zastaví se o piškotový korpus.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 80 min
bez tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
326 KCal
15 %
14 %
-
Energie
1364 KJ
15 %
14 %
-
Sacharidy
31,2 g
35 %
31 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
3,7 g
6 %
5 %
-
Tuky
19,6 g
30 %
28 %
-
nasycené
10,9 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Máslo utřeme s polovinou cukru do pěny. Přidáme žloutky a znovu utřeme do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem a lehce spojíme se žloutkovou pěnou. Pak vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem. Těsto rozetřeme do pekáčku vymazaného máslem a vysypaného polohrubou moukou. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Po upečení necháme vychladnout v pekáčku a pak vyklopíme.
- Ananas scedíme (nálev uchováme) a necháme okapat na sítku. Šťávu (asi 200 ml) přivedeme k varu a přilijeme pudinkový prášek rozmíchaný ve 100 ml vody. Povaříme za stálého míchání 2 minuty a necháme vychladnout.
- Máslo utřeme s moučkovým cukrem, přidáme vychladlý pudink a vyšleháme na hladký krém. Vmícháme do něj na malé kousky nakrájený ananas (část necháme na dozdobení). Na vychladlý korpus rozložíme těsně vedle sebe piškoty namočené v rumu. Potřeme je krémem a necháme ztuhnout v chladničce.
- Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme tuk a rozmícháme dohladka. Polevu rozetřeme na krém a opět necháme zatuhnout. Pak řez rozkrájíme na porce (nůž namáčíme do horké vody, aby čokoláda při krájení nepraskala) a dozdobíme kousky ananasu.
