Ananasové carpaccio s kokosovou zmrzlinou
Nezapomeňte, že carpaccio nemusí být vždy z masa. Tuto sladkou variantu musíte vyzkoušet.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 45 min
+ 4 hodiny mražení
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
546 KCal
25 %
23 %
-
Energie
2284 KJ
25 %
23 %
-
Sacharidy
35,2 g
40 %
35 %
-
Vláknina
8,1 g
27 %
27 %
-
Bílkoviny
5,3 g
8 %
8 %
-
Tuky
40,8 g
63 %
58 %
-
nasycené
17,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do kastrůlku dáme cukr, smetanu, kokosové mléko a rozříznutý vanilkový lusk a na mírném ohni vaříme asi 20 minut. Když se směs svaří asi na polovinu a zhoustne, sundáme z ohně, vyndáme vanilkový lusk a necháme chvilku chladnout. Pak vmícháme rozmixovaný kokos.
- Směs přelijeme do kovové misky a vložíme do mrazáku. Po 30 minutách vyjmeme, prošleháme a vrátíme do mrazáku nejméně na 3 až 4 hodiny ztuhnout.
- Ananas oloupeme, vykrojíme tuhý střed a nakrájíme na slabá kolečka. Zakápneme limetkou a necháme v chladu odležet.
- Vychlazené plátky ananasu rozložíme na talíř, přidáme kopeček kokosové zmrzliny, ozdobíme limetkovou kůrou a posypeme kakaem.
