Ingredience
Postup
- Ananas očistíme a nakrájíme na kostičky. Mandle spaříme v horké vodě, oloupeme je a nastrouháme najemno. Heru nakrájíme na kousky a utřeme ji s moučkovým i vanilkovým cukrem do pěny. Přidáme vejce, prosátou mouku s kypřicím práškem, ovesné vločky, kousky ananasu, nastrouhané mandle a citronovou kůru. Všechny přísady dobře promícháme.
- Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme moukou a naplníme těstem. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Pak teplotu zvýšíme na 175 °C a dopékáme dalších 20 minut. Po částečném zchladnutí vyklopíme bábovku na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně.
- Polevu rozehřejeme na vodní lázni a vychladlou bábovku jí polijeme. Necháme ztuhnout a nakrájíme na plátky.
