Ingredience
Postup
- Porce ryby omyjeme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme v chladu odležet.
- Rajčata na spodní straně nakrojíme do kříže, spaříme ve vroucí vodě, oloupeme a nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno s orestujeme na 1/2 másla. Rajčata i cibuli nasypeme do pekáčku. Přidáme pepř, nové koření, bobkové listy a porce amura. Posypeme je paprikou, poklademe kousky zbylého másla a podlijeme vínem a trochou vody.
- Pekáček vložíme do vyhřáté trouby a rybu pečeme při 180 °C asi 35 minut. Průběžně ji přeléváme výpekem. Asi 15 minut před koncem pečení přidáme do pekáčku omytá cherry rajčátka.
- Podkovy upečeného amura spolu s cherry rajčátky vyjmeme a udržujeme v teple. Výpek se zbylou zeleninou propasírujeme. Rybu s rajčátky rozdělíme na talíře a přelijeme připravenou omáčkou. Podáváme s těstovinami.
