Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme na vál, přidáme změklé máslo nakrájené na malé kousky, 4 lžíce ledové vody a špetku soli. Ze všech přísad vypracujeme hladké těsto, které necháme nejméně 2 hodiny v chladu odležet a pak je rozdělíme na dvě části.
- Jeden díl těsta rozválíme na kulatý plát a vyložíme jím formu na páj nebo kulatou zapékací mísu. Piškoty rozdrobíme a posypeme jimi těsto ve formě. Jablka oloupeme, odstraníme jádřince a dužinu nakrájíme na plátky silné asi 1 cm. Rozložíme je na těsto s piškotovými drobečky, posypeme škrobovou moučkou, rozinkami a pokapeme citronovou šťávou. Nakonec vše poprášíme vanilkovým a skořicovým cukrem.
- Druhou část těsta rozválíme na kulatý plát a položíme na jablečnou náplň. Přebytečné těsto odřízneme a okraje pevně přitiskneme k sobě. Vejce rozšleháme, povrch koláče jím potřeme a několikrát propíchneme vidličkou, aby při pečení mohla unikat pára a těsto nepopraskalo.
- Pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 40 minut. Upečený koláč necháme ve formě zcela vychladnout a pak jej rozkrájíme. Ze zbylého těsta můžeme vykrájet různé tvary s vánočními motivy, upéct je a pak použít spolu s plátky jablek a meduňkou na ozdobení.
